Publicado en Norovirus el 30 de septiembre de 2022
El norovirus es una enfermedad común transmitida por los alimentos que provoca gastroenteritis y provoca síntomas similares a los de la gripe estomacal. Existen múltiples formas de contraer el norovirus, pero una fuente principal es comer alimentos o beber líquidos que se han contaminado con el virus. Cualquiera puede contraer el norovirus y, sorprendentemente, puede vivir en las superficies hasta por cuatro semanas.
Prevención del norovirus y consejos de seguridad alimentaria
Aproximadamente el 60 por ciento de las enfermedades transmitidas por alimentos son causadas por norovirus, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC). Para protegerse, la limpieza y el seguimiento de las pautas de seguridad alimentaria son fundamentales.
- No cocine alimentos si experimenta algún síntoma que pueda indicar norovirus, como diarrea o vómitos.
- Abstenerse de cocinar hasta que los síntomas hayan desaparecido durante al menos 24 horas.
- Lávese las manos cuidadosa y minuciosamente, especialmente después de ir al baño o cambiar pañales. El norovirus se propaga principalmente a través de las heces y el vómito.
- Limpie y desinfecte los utensilios de cocina y las superficies de la cocina regularmente y entre
- Enjuague las frutas y verduras antes de cocinarlas.
- Vuelva a verificar que las almejas y otros mariscos estén bien cocidos antes de comerlos.
- Evita tocarte la cara. Si existe la posibilidad de que haya tocado algo o comida que esté contaminada, abstenerse de tocarse la boca, la nariz o los ojos hasta que pueda lavarse las manos puede evitar que el virus ingrese a su cuerpo.
- Si está cuidando a alguien con norovirus, lávese las manos cada vez que entre en contacto con ellos.
- Después de cualquier accidente con vómitos o diarrea, limpie y desinfecte las superficies contaminadas.
- Cuando viaje en áreas que tienen fuentes de agua contaminada, solo tome bebidas hervidas, agua embotellada o bebidas carbonatadas embotelladas sin hielo.
Seguridad alimentaria al comer fuera
Antes de elegir un restaurante para comer, verifique su puntaje de inspección. Absténgase de comer en restaurantes con puntajes bajos y donde sepa que la comida no se manipula adecuadamente, por ejemplo, si se prepara sin el uso de guantes. El CDC informa que los trabajadores de alimentos infectados causan el 70% de los brotes de norovirus por alimentos contaminados.
Si pide comida caliente, debe estar caliente y la comida fría debe estar fría. Cuando se cocinan, los alimentos deben alcanzar una temperatura interna lo suficientemente alta como para matar los gérmenes. Del mismo modo, los alimentos que deberían estar fríos pueden alcanzar temperaturas peligrosas si se dejan reposar demasiado tiempo. Por lo tanto, evite comer alimentos tibios, por ejemplo, los que se encuentran comúnmente en un buffet o barra de ensaladas. Cuando llegue a casa con las sobras, refrigérelas rápidamente, ya que la comida nunca debe reposar más de dos horas después de cocinada. Úselos dentro de tres o cuatro días, o tírelos para mantenerse a salvo.
Si usted o un ser querido contrajo el norovirus en un restaurante, un abogado especializado en norovirus de The Lange Law Firm, PLLC puede ayudarlo durante una evaluación gratuita del caso.
Cómo desinfectar su hogar para el norovirus
Si usted o alguien en su hogar ha estado expuesto o tiene síntomas de norovirus, limpiar y desinfectar a fondo su hogar es crucial para prevenir la propagación. Primero, prepare una solución de lejía doméstica hecha con hasta 1½ tazas de lejía en un galón de agua. Use guantes desechables, una forma de protección para los ojos, una máscara y ropa protectora mientras limpia. Deje la solución sobre la superficie contaminada durante 10 a 20 minutos, luego enjuague con agua limpia. Lávese y desinfecte bien sus manos inmediatamente después. Luego, mantenga el área cerrada y los niños alejados durante al menos una hora mientras se ventila.