Los últimos años han visto un auge en los alimentos funcionales, incluidos los carbohidratos funcionales. Es posible que haya escuchado “funcional” y se haya preguntado qué significaba, ya que muchos alimentos en el mercado ahora están etiquetados con este término. Siga leyendo para obtener más información sobre los carbohidratos funcionales y por qué debería considerar agregarlos a su dieta.
¿Qué son los carbohidratos funcionales?
El término carbohidratos funcionales se ha utilizado principalmente para referirse a fibra dietética, polisacáridos funcionales, oligosacáridos funcionales, alcoholes de azúcar y otros monosacáridos funcionales.
Los carbohidratos funcionales son un factor clave en todo, desde el control del peso hasta el control de la inflamación, con muchos beneficios para la salud. A menudo se incluyen en bebidas deportivas, barras energéticas y otros productos alimenticios porque suministran energía rápidamente y ayudan a mantener la sensación de saciedad por más tiempo. Además, se ha demostrado que los carbohidratos funcionales ayudan a mejorar el nivel de azúcar en la sangre y reducen el riesgo de aumento de peso.
¿Qué tipos de carbohidratos se consideran funcionales?
Por regla general, los carbohidratos funcionales aportan energía y ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre. Pueden provenir de cereales integrales, frutas, verduras, legumbres y productos lácteos bajos en grasa. Sin embargo, no todos los carbohidratos se consideran funcionales. Los alimentos procesados y las bebidas azucaradas no suelen ser buenas fuentes de estos nutrientes.
Beneficios para la salud de los carbohidratos funcionalesohidratos
Comer alimentos ricos en carbohidratos complejos en lugar de azúcares simples como la sacarosa (azúcar de mesa) ayudará a mantener un nivel constante de azúcar en la sangre durante todo el día para que no fluctúe demasiado. Lo hacen reduciendo la velocidad a la que se liberan los alimentos desde el estómago hacia el intestino delgado (vaciamiento gástrico) y disminuyendo la absorción de glucosa en el intestino delgado. Esto generalmente se asocia con sentimientos de saciedad (plenitud).
Un estudio de investigación publicado en el British Journal of Nutrition encontró que las personas que comían más carbohidratos funcionales tenían más probabilidades de tener un índice de masa corporal (IMC) más bajo. Esto fue especialmente cierto para las mujeres que tenían sobrepeso u obesidad. Esto podría estar asociado con la capacidad de los alimentos funcionales para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes.
Los nutrientes de los alimentos con carbohidratos funcionales también pueden mejorar la salud del cerebro y reducir el colesterol.l niveles (y reducir el riesgo de enfermedades del corazón).
Los carbohidratos funcionales pueden ayudar a reducir el riesgo de ERGE u otros problemas digestivos. También pueden tener algunos beneficios dentales al permitirle mantener sus dientes limpios y saludables.
Maneras de incluir carbohidratos funcionales en su dieta
Come más frutas y vegetales: Comer frutas y verduras es una excelente manera de obtener más fibra dietética. La fibra puede ayudarlo a sentirse lleno y satisfecho, lo que facilita comer con menos frecuencia durante el día. Además, las frutas y verduras también son buenas fuentes de carbohidratos que proporcionan energía a tu cuerpo cuando tienes hambre o intentas perder peso.
Elija cereales integrales: En general, los cereales integrales son una buena fuente de fibra y otros nutrientes que pueden ayudarlo a sentirse satisfecho por más tiempo. También son ricas en vitamina B, hierro y magnesio (adecuados para la salud de los huesos). Los cereales integrales contienen muchas más calorías que los carbohidratos refinados porque contienen más vitaminas, minerales y proteínas que los carbohidratos refinados. Por lo tanto, si desea comer menos mientras obtiene suficiente energía de sus comidas o refrigerios, o si desea perder peso, puede considerar incorporar más alimentos integrales en su dieta.
Limite su consumo de suplementos de fibra: Si bien puede sentirse tentado a tomar un suplemento de fibra, no es tan efectivo como los alimentos integrales.
Aumente su consumo de frijoles, guisantes y lentejas: Los frijoles, los guisantes y las lentejas son algunos de los alimentos más nutritivos y accesibles. Por lo general, tienen un contenido mínimo de grasa y altos niveles de folato, potasio, hierro y magnesio. También incluyen fibra y lípidos beneficiosos.
Reduzca los azúcares añadidos: Con moderación, el azúcar añadido probablemente no sea perjudicial. Sin embargo, tener una cantidad significativa de azúcar agregada, como galletas y pasteles, no tiene beneficios para la salud. Las Pautas dietéticas para los estadounidenses recomiendan que menos del 10 % de las calorías diarias provengan del azúcar agregada. Además, consumir demasiados productos o bebidas que contienen azúcar puede hacer que ingieras más calorías diarias de las que necesitas.
La conclusión es que los carbohidratos funcionales son una parte esencial de una dieta saludable. Has escuchado el dicho, “una manzana al día mantiene alejado al médico”. Esto es cierto para muchas otras frutas y verduras. Coma un arcoíris de frutas y verduras para cosechar los beneficios y más.
Administrador
Courtney Simons es profesora de ciencias de la alimentación. Tiene una licenciatura en ciencias de los alimentos y un doctorado. en ciencias de los cereales de la Universidad Estatal de Dakota del Norte. También tiene maestrías en Ciencias Ambientales y Diseño Instruccional de la Universidad Estatal de Wright.