Mantener su cocina limpia es una parte importante de la salud, especialmente cuando está cocinando para una familia. Para asegurarse de que usted y quienes lo rodean estén seguros y eviten enfermedades transmitidas por los alimentos, debe crear un espacio de cocina higiénico. Aquí hay algunos consejos útiles para ayudar a mantener un ambiente limpio … Read more
El envasado en atmósfera modificada (MAP) es una forma especial de envasado en la que la atmósfera interna del envase se modifica para que la composición gaseosa difiera de la del aire, que se sustituye por nitrógeno y/o dióxido de carbono. En la mayoría de los casos, la composición del gas es 78,08 % de … Read more
Publicado en Norovirus el 30 de septiembre de 2022 El norovirus es una enfermedad común transmitida por los alimentos que provoca gastroenteritis y provoca síntomas similares a los de la gripe estomacal. Existen múltiples formas de contraer el norovirus, pero una fuente principal es comer alimentos o beber líquidos que se han contaminado con el … Read more
Objetivo Determinar el efecto de la temperatura sobre la actividad de la catalasa Fondo catalasa es una enzima que descompone tóxicos peróxido de hidrógeno en las células vivas, convirtiéndolo en agua y oxigeno. Dado que la catalasa es una proteína, su actividad se ve afectada por diversas condiciones que podrían provocar una desnaturalización total o … Read more
Muchas preparaciones alimenticias usan claras de huevo para crear espuma. Las espumas son aquellas sustancias que se forman al dispersar o atrapar gas (burbujas) en un sólido o líquido. Las espumas generalmente dan volumen a los alimentos y una sensación distintiva en la boca. La fase líquida puede ser una dispersión simple, como la clara … Read more