Todos y cada uno de los alimentos están formados por innumerables moléculas diferentes. Ya sean las moléculas las que le dan a la canela su sabor distintivo, o las que le dan color a tu naranja, sí, naranja. Simplemente hay demasiados para contarlos, y estudiarlos puede parecer abrumador. Las moléculas pueden tener nombres complejos, como … Read more
Esta es la primera entrega de una serie de videos que destaca los conceptos básicos de varios temas de nutrición en asociación con Ósmosis, una organización que se enfoca en la educación en ciencias de la salud. Puedes ver una lista de reproducción de nuestras colaboraciones en video con Osmosis aquí. Las grasas son una … Read more
Publicado en Seguridad Alimentaria el 30 de julio de 2022 A diferencia de otros productos lácteos, la mantequilla generalmente puede permanecer a temperatura ambiente durante horas o incluso días sin estropearse. Debido a que es bajo en carbohidratos y proteínas, es más difícil que crezcan moho y bacterias. Sin embargo, todavía hay algunas pautas sobre … Read more
Los últimos años han visto un auge en los alimentos funcionales, incluidos los carbohidratos funcionales. Es posible que haya escuchado “funcional” y se haya preguntado qué significaba, ya que muchos alimentos en el mercado ahora están etiquetados con este término. Siga leyendo para obtener más información sobre los carbohidratos funcionales y por qué debería considerar … Read more
¿También quieres una parte superior lisa, ligeramente agrietada y arrugada en tu brownie? ¿Pero no tienes idea de cómo llegar allí? Empecé a probar diferentes hipótesis hace un tiempo, pero rápidamente me di cuenta de que tenía que hornear demasiadas latas de brownies. Entonces, únase a nosotros en este experimento para averiguarlo. Reuniremos todas nuestras … Read more